Biscottini ''pistacchiosi''

E inoltre:
Zucchero a velo Paneangeli

PREPARAZIONE:
Preparare i pistacchi senza sale tritati con un po’ dello zucchero semolato, poi versare i pistacchi in una terrina e aggiungere il resto dello zucchero, con l’albume leggermente sbattuto (ma non a neve) e un pizzico di cannella e sale, quindi formare un panetto e metterlo a rassodare in frigorifero avvolto in pellicola alimentare per qualche ora. Poi fare delle palline grandi quanto una noce schiacciate leggermente al centro e finirle con cubetti di arancia candita (vedi foto).Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti circa lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

P.S: Questi biscottini li ho rifatti da una ricetta della "Gustona"

Ricetta della raccolta:
BISCOTTI & CO.