bomboloni al forno con pasta madre

la mattina ::nella planetaria mettere la farina,la pasta madre rinnovata la sera prima,lavorare con il gancio aggiungere le uova,l'olio,la vanillina e la buccia del limone grattugiata,lavorare aggiungendo gradatamente l'acqua necessaria x un impasto sodo a questo punto unire lo zucchero(i 200 gr)incorporando un cucchiaio alla volta,si avra' un impasto più morbido, se necessario aggiungere qualche cucchiaio d'acqua,lasciare lievitare tutto il giorno.la sera fare delle palline di circa 50 gr,coprire con un telo lasciare lievitare tutta la notte,la mattina saranno triplicate infornare a 180°x 20 min.circa.mentre sono in forno fare bollire l'acqua con 50 gr di zucchero,lasciare raffreddare.una volta cotte con una siringa da pasticcere farcirle con la crema, spennellare la superficie con lo sciroppo di acqua e zucchero e rotearle nello zucchero.