Bomboloni alle patate con Nutella e marmellata

Fate lessare le patate e lasciatele intiepidire. Sciogliete il lievito in un goccio di latte. Schiacciate le patate lessate e mescolatele con burro, uovo e vanillina. A parte mescolate le farine con lo zucchero, aggiungete il lievito, le patate e il resto del latte. Impastate bene e formate delle palline di media grandezza, calcolate circa 12-13 palline. Fate lievitare per 90 minuti. A questo punto friggete e farcite con Nutella e marmellata. Se preferite potete mettere anche della crema. Una volta lasciati intiepidire mettete zucchero a velo. Nella foto ne vedete tanti perché io ho fatto dosi più abbondanti.