Brezel

Sciogliere il lievito in acqua tiepida dopodiché nella farina versare il sale, il burro e l’acqua con il lievito sino ad ottenete un impasto liscio e morbido che non si attacca alle mani . Metterlo a lievitare fino al raddoppio del volume x circa un paio di ore.

Prendere l’impasto dividerlo in 9 palline di circa lo stesso peso e dare la classica forma ai brezel. Sistemarli su una teglia con carta forno e lasciarli lievitare altri 30 minuti.

Mettere a bollire una pentola di acqua con due cucchiai di bicarbonato e immergere i vostri brezel fino a quando non vengono a galla. Metterli ad asciugare su un canovaccio pulito dopodiché sistemarli di nuovo sulla teglia con carta forno cospargere un po’ di sale grosso e infornare a 220gradi per 25 minuti