brighelle di carnevale

Sciogliere il burro con l'acqua e il sale, al suo bollore aggiungere la farina con il lievito, far raffreddare e aggiungere le uova 1 alla volta nel mixer , quando e' pronta mettere nella sacca per dolci con il beccuccio a stella.. Ritagliare la carta da forno a quadrettini e sopra ci mettiamo la pasta choux formando un bignè.
e cominciamo a friggerli rigirandoli , scolarle e farcirle con crema pasticcera pane angeli