Brioche alla marmellata

Fare un lievitino con 150 grammi di farina, 90 grammi di acqua ed il lievito. Mettere a lievitare in una ciotola, coperta con la pellicola, fino al raddoppio.
Intanto fate un impasto con il resto degli ingradienti. Quando il lievitino sarà pronto incorporatelo perfettamente al secondo impasto.
Mettete a lievitare, il nuovo impasto, in una ciotola imburrata fino al raddoppio.

Rovesciate l'impasto sul tavolo e ricavatene due dischi non troppo spessi. Dividere ora in quattro e, ogni quarto in tre.
Otterrete così dodici triangoli per disco.
Mettete ora la marmellata ed avvolgete partendo dalla base fino ad arrivare all'apice.
Infornare a 180° per circa 35 minuti.