Brioche alla zucca

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla con un cucchiaio di acqua per 15 minuti. Lasciare raffreddare e frullarla.
Mescolare farina e lievito. In una ciotola sbattere l'uovo con un pizzico di sale. Aggiungere zucchero, latte, cannella e la zucca frullata. Incorporare la farina con il lievito. In ultimo aggiungere il burro. Impastare per 10 minuti e lasciare lievitare per un paio d'ore.
Dividere l'impasto, formare delle palline e incrociare lo spago. Lasciare lievitare ancora un'ora e poi cuocere a 180° per 20 minuti.