Brioches allo yogurt (2° prova)

Premetto le questa è una ricetta di Benedetta Rossi.

E ke la promuovo, molto meglio della prima ( complice forse anche la presenza del burro..)😀

In una ciotola mescolate le 2 farine col lievito e 2 cucchiaini di zucchero ( extra quello della ricetta). In un altra ciotola mescolate con una forchetta.yogurt con lo zucchero e l'uovo, amalgamate, poi aggiungete burro e scorza di limone.

Un po' alla volta incorporate le polveri mescolando con un cucchiaio di legno. Capovolgere sulla spianatoia e lavorate a mano finché l'impasto nn si attacca più alle mani. Facciamo lievitare al caldo coperto per un paio d'ore o cmq fino al raddoppio.

Ora dividiamo l'impasto in palline ( circa 10, io di più), formiamo dei dischi col mattarello, su un lato mettiamo un po' di marmellata a piacere, spennella con del latte il resto del disco. Ora chiudete il disco solo per metà cioè per quel ke serve a coprire e chiudere la zona della marmellata. Il rimanente lato del disco lo tagliamo 3-4 volte con un coltello nella parte centrale, nn i bordi, e poi lo adgiamo sopra la parte già chiusa. Dalla foto si capisce..è più complicato a dirsi ke a farsi..

Ora le facciamo lievitare nuovamente su una placca da forno coperta da carta forno per una mezz'ora circa . Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. La piacere prima di infornare spennellate con un tuorlo sbattuto.