Briosches con nutella e marmellata.

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua, versare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito sciolto, versare ancora acqua e iniziare ad impastare. Aggiungere la buccia di limone grattugiata, lo zucchero e l'uovo, impastare ancora, quindi aggiungere il miele, il burro morbido a pezzetti, infine il sale disciolto in poca acqua. Unire l'acqua poco alla volta, l'impasto deve avere una consistenza morbida ma non appiccicosa. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavorare energicamente fino a che risulterà liscio ed elastico. Formare una palla e metterla nella ciotola infarinata, proteggendo con pellicola per alimenti.

Far lievitare per il tempo necessario al raddoppio del volume. Rovesciare l'impasto sul piano infarinato, con delicatezza, senza schiacciarlo per non sgonfiarlo. Ricavare tante porzioni da circa 80 g ciascuna
Con la punta delle dita stendere ogni panetto a forma circolare, mettere al centro un cucchiaino abbondante di marmellata o nutella richiudere a fagotto e poi tirare le estremità verso il centro in modo da arrotondare la forma e ricavare una pallina.

Poggiare ogni pallina, con il lato di chiusura in basso, su una teglia foderata con carta da forno, coprire con un panno e lasciar lievitare ancora, fino al raddoppio. Spennellare le brioches con una miscela di tuorlo e latte sbattuti insieme e cospargere di zucchero semolato.
Infornare a 200° per 15 minuti circa. Lasciar raffreddare.Ciaoooooooooo dolcine :-*