budinetti con semi di papavero su pasta sfoglia

Per preparare il budino procedere così: incidere una stecca vaniglia e bollirla nel latte a fuoco basso per 5 minuti, montare le uova con lo zucchero, aggiungere la maizena fino a formare un composto denso e cremoso, dopo aver tolto la stecca di vaniglia aggiungere il latte alla crema e mescolare bene. Fare addensare il composto sul fuoco quindi versarlo in sei pirottini di silicone per cupcake o per muffin, lasciare raffreddare in frigorifero per 3 ore o all’aria per più tempo.
Tagliare dalla pasta sfoglia, aiutandosi con un bicchiere, dei rotondi dalla circonferenza un po’ più grossa dello stampo che si è usato per il budino.
Preriscaldare a 180° il forno, posare i tondi di pasta sfoglia su una teglia rivestita da carta da forno e, dopo averli bucherellati con una forchetta, farli cuocere per 5-6 minuti controllando che non brucino.
Porre una sfoglia cotta e raffreddata su un piattino da caffè, scasserare un budino sulla sfoglia quindi cospargere la parte superiore con i semi di papavero e decorare con una foglia di menta