BUDINO ALLA MENTA

Mettere sul fuoco il latte e, appena raggiunge il bollore toglierlo dal fuoco. In un'altra casseruola sciogliere il burro con lo zucchero, mescolando spesso per amalgamare bene. Quando il burro sarà fuso e ben amalgamato, aggiungere a pioggia la farina setacciata, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungere poco latte per diluire il composto quindi aggiungere lo sciroppo alla menta. Amalgamare ancora il composto e quando noterete che la menta sarà ben incorporata al composto allora, pian piano e sempre mescolando, versare tutto il latte: se vi piace, assaggiando, potete anche aumentare la dose di sciroppo (io l'ho fatto ma è gusto personale). Appena ripreso il bollore togliere dal fuoco e lasciare raffreddare qualche minuto. Versare negli stampi monoporzione (io ho usato quelli in silicone a forma di rosa) o in uno stampo unico e lasciare solidificare in frigorifero per 4-5 ore. Al momento di servire, se sono in stampini non decorati come il mio o in quello classico unico, potete decorare con riccioli di cioccolato o cioccolato sciolto a piacere. Si prepara in poche mosse ed è perfetto da servire anche come dopo cena rinfrescante. Inoltre, si cambia sapore a gusto, cambiando lo sciroppo: amarena, anice, limone...

Raccolta: GELO D'ESTATE