Calzoni al forno

In una ciotola mettete la farina 00, la bustina di lievito e i due cucchiaini di zucchero mescolate il tutto con un cucchiaio poi aggiungete le patate precedentemente lessate e schiacciate, l'uovo, l'olio, il latte tiepido e mescolate il tutto, poi, aggiungete anche il sale.
Continuate ad amalgamare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo che andrete a ricoprite con un canovaccio per poi lasciarlo lievitare per un paio d’ore in un luogo caldo.
A questo punto stendete l’impasto con un matterello ritagliate dei cerchi dall'impasto e farciteli con la mozzarella e il prosciutto, chiudete i calzoni ermeticamente e disponeteli su una teglia ricoperta da carta forno. Spennellate i calzoni con dell’olio di oliva ed infornateli per 12 minuti a 200°