calzoni con melanzane

preparate la farina con il sale, lo zucchero, il lievito e l'acqua, formate un panetto e sbattetelo sul tavolo per favorire la lievitazione, coprire e lasciare riposare per far raddoppiare di volume.

lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e mettete a bollire in una pentola con la passata di pomodoro fino alla quasi cottura della melanzana.

dividete l'impasto in 2, stendetelo in dischi che andrete a mettere nelle teglie per pizza unte.

mettete sui dischi la passata con le melanzane e la mozzarella a cubetti lasciando liberi i bordi che andrete a bagnare con acqua, chiudeteli a mezzaluna sigillandoli bene.

cuocete a 190° per 15 minuti.