Canestrelli

per prima cosa lavorate il burro morbido con lo zucchero; aggiungete la farina, l'uovo, la vanillina e il lievito; cercate di creare un impasto omogeneo lavorandolo il meno possibile.

Coprite l'impasto con la pellicola e ponetelo in frigo per mezz'ora; trascorso il tempo spargete il piano di lavoro con un pò di farina e stendete l'impasto con uno spessore di 3\4 mm; con delle formine date la forma che più vi piace; ponete i biscotti così ottenuti su una placca da forno rivestita di carta forno e infornate a 170° per 15 minuti (forno preriscaldato statico); una volta cotti fateli raffreddare e passateli nello zucchero a velo.