canestrelli per pasqua senza glutine

Per questa ricetta occorre o uno stampo a ciambella oppure diversi stampini più piccoli. Se non li avete aggiungete farina e cercate di dare una forma con le mani; impiegherete più tempo ma vengono lo stesso.

Sbattete le 4 uova intere e tutto lo zucchero con le fruste elettriche, finché non montano. Devono diventare spumose e chiare. In una ciotola mettete la farina, il lievito, i semi di anice ed un pizzico di sale.
Una volta pronte le uova unitele alla farina e mescolate. Piano piano aggiungete l'olio e la scorza grattugiata di 1 limone. Versate nello stampo imburrato o con carta forno. Sistemate sopra il composto le codette arcobaleno. Informate per 40 minuti a 180°