Cannelloni vegetali con pesto di valeriana

1. Preriscaldare il forno a 160º.
2. Sbucciare le carote e tagliarle in piccoli cubetti assieme al porro.
3. Cuocere le verdure e lo spicchio d'aglio al vapore con un po' d'acqua in una pentola coperta. Rimuovere dal fuoco quando sono ancora sode e aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Spennellare le uova sbattute sui fogli di lasagna, collocare sopra le verdure e arrotolare a formare dei cannelloni. Fare attenzione a non aggiungere troppo ripieno sui fogli di lasagne, in modo che possano venire arrotolati.
5. Mettere in una teglia leggermente imburrata e cuocere in forno per circa 5 minuti a 160º fino a quando saranno pronti.
6. Nel frattempo, pulire e lavare la valeriana accuratamente, scolare bene e aggiungere olio e un pizzico di sale utilizzare Minipimer fino a creare un buon pesto.
7. Servire i cannelloni al centro dei piatti e cospargere con il pesto. Non ci sono cannelloni nella tua dispensa? Non preoccuparti, perché questa ricetta trasformerà dei fogli di lasagna in deliziosi cannelloni.