Cannoli di Pandoro (Ricetta di Riciclo)

Tagliare il Pandoro a fette non troppo spesse ma neanche troppo sottili altrimenti i cannoli rischieranno di sbriciolarsi. Assottigliarle con il matterello e ritagliare tanti dischi al centro di ogni fetta oppure è possibile anche tagliare via le punte e lasciare il centro (io non avendo una formina o un coppapasta tondo, mi sono aiutata con un piattino da caffè 😅).

Avvolgere i dischi intorno agli stampi per cannoli o in alternativa attorno a dei cilindri fatti con carta forno o alluminio e unire le due estremità bagnando leggermente con l’acqua e pressando bene. Disporre i cannoli così ottenuti su una teglia rivestita di carta forno. Consiglio di rivolgere la parte dove si uniscono le estremità verso il basso così i cannoli non rischiano di aprirsi. Fare dorare in forno per 10 minuti o anche meno a 150°. Lasciare raffreddare perché appena usciti dal forno risulteranno molto morbidi. Infine estrarre delicatamente gli stampi.

Preparare la crema pasticcera e riempire i cannoli. Decorare con scagliette al cioccolato o altro a piacere e cospargere di zucchero al velo e/o cacao amaro in polvere.