Cannoli siciliani

Ingredienti: 250 g di ricotta, 150 g di farina, 20 g di zucchero, 150 g di zucchero a velo, 40 g di cioccolato fondente, 50 g arancia candita a dadini, 10 g di caffè in polvere, 10 g di cacao, 15 g di strutto, olio extravergine, olio di mandorle,vino bianco, sale, ciliege candite.

Impastare farina,caffè, zucchero,strutto,sale,vino per avere una palla soda, coprirla per un ora, stenderla e ricavare dischi da 8 cm di diametro. Avvolgerli su cannelli di latta unti con olio di mandorla e friggerli in olio.
A parte preparare il ripieno con ricotta,zucchero a velo, canditi e cioccolato a scaglie.
Sfilateli i cannoli e farcirli da freddi con il ripieno e decorare con le ciliege candite.