cannoli siciliani in casa

ragazze lo so che 2 a testa sono troppi, ma con uno resta sempre un po' di malinconia, e poi il cannolo si gusta! preparate la ricotta, unite il cedro candito o altro, lo zucchero al velo a piacere e le gocce di cioccolato, mescolate bene, deve risultare una crema densa ( compro la ricotta almeno uno o due giorni prima e la metto a gocciolare per perdere tutto il siero, risultato garantito) riempite le scorze di cannolo acquistate o fatte in casa ( se avete tempo), cospargere di zucchero al velo con lo spargitore, servire