Cantucci classici

Mescolare, in una terrina, le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere le bucce d limone e arancia e l'aroma vaniglia e jl cucchiaino di lievito. Impastare e creare 2 filoncini.

Mettere in forno a 180 gradi per 20 min. Tagliare i due filoncini a pezzetti di circa 2 cm con un taglio un po' obliquo. Rimettere i cantucci in forno a 200 gradi per 5 minuti,prima da un lato e poi dall 'altro.