Carbonara rivisitata limone e zucchine

Tagliare la zucchina a fette sottili passarla nell'uovo e poi nel pangrattato e friggerle bene da ambo i lati. A parte mettere il Guanciale in una padellino con un goccio di olio e soffriggerlo mescolando di continuo. Sbattere i tuorli con un goccio di latte unire sale e pepe e l'aroma di limone (perché non avevo in casa il limone fresco altrimenti un po di scorza grattugiata). Cuocere la pasta al dente scolarla e metterla in una zuppiera condire con un goccio di olio a crudo poi unire il guanciale e l'uovo e mescolare e al momento di impiattare aggiungere anche le zucchine impannate.