Carciofi in.padella

Pulire i carciofi togliendo le foglie dure più esterne e tagliare il gambo, aprirli a metà e metterli in una pentola con acqua e con succo di limone per 10 minuti. Lavare e tritate il prezzemolo con l'aglio spellato e metterlo da parte. 

Ungere una padella con un cucchiaio di olio e, quando comincerà a sfrigolare, aggiungere i carciofi facendoli saltare a fiamma vivace, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e continuare la cottura per altri 5 minuti circa, finché non si saranno dorati. A fine cottura, aggiungere il trito di prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.