Cardinali

Lavorare le uova con lo zucchero.

Unire la scorza grattugiata del limone l'olio di girasole e il latte.

Unire a pioggia la farina con la vanillina e il lievito

Amalgamare bene gli ingredienti.

Preiscaldare il forno.

Versare nelle pirottine una dose di impasto fino a poco più di metà pirotyina, se troppo pieno a cottura fuoriesce.

Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti, in base al forno.

Nel frattempo preparare la crema pasticciera seguendo le informazioni della confezione.

Sfornare i cardinale. Con un cucchiaio infilare delicatamente e ruotando estrarre una parte di muffin, servirà per il "cappello" del cardinale.

In un piattino versare una quantità di Alchermes, se si gradisce più leggero aggiungere poca acqua.

Mettere una buona dose di crema pasticciera su ogni muffin, prendere la pasta prelevata con il cucchiaio e immergerela nell'alchermes e posizionare sulla crema nel senso contrario di come è stato estratto.



Con questa dose escono circa 12 muffin cardinali.

Facoltativo zucchero a velo.