Cartocci al forno

Sbattere l' uovo prenderne metà e aggiungiamo allo zucchero, aggiungere il latte la vanillina e il pizzico di sale e montare bene il tutto, aggiungere un pò di farina e il lievito impastare fino a quando il composto risulterà liscio e omogeneo infine aggiungere il burro ammorbidito, e continuiamo a impastare per alcuni minuti;aggiungere la farina rimanente ed impastare fino ad ottenere un impasto elastico abbastanza morbido fatto ciò versiamo l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoriamolo fino a quando non sarà appiccicoso. Mettiamo l’impasto in un contenitore un pò unto, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa un ora. Stendiamo l’impasto ad uno spessore di circa 2 cm e con una rotella ricaviamo delle strisce che avvolgeremo ai cannelli unti leggermente di burro e sistemeremo ben distanziati sulla teglia da forno. Lasciamo lievitare per altri 35/40 minuti e mettiamo in forno a 200° per 10 minuti. Una volta cotti li togliamo dai cannelli e lasciamo raffreddare, con un pennello spalmiamo del burro fuso sui nostri cartocci e li cospargiamo con dello zucchero semolato, infine prepariamo la farcitura, in un recipiente lavoriamo la ricotta con lo zucchero e trasferiamo il tutto in una sacca a poche e riempiamo i nostri cartocci e infine aggiungiamo le gocce di cioccolato.