Cassatelle

Iniziamo Tostiamo le mandorle , lasciamole raffreddare e trittiamole.
In una pentola inseriamo il cacao,cacao zuccherato zucchero vanillina , e mandorle a fuoco basso inseriamo (l’acqua 375g) .. un pizzico di cannella lasciamo cuocere fin x 10 minuti e aggiungiamo a fine cottura setacciata la farina di ceci togliamo subito dal fuoco e amalgamiamo
Lasciamo raffreddare il tutto ( il ripieno al cioccolato e mandorle e pronto )

Iniziamo la nostra frolla lavoriamo la farina con lo strutto ,inseriamo la canella l’uovo , e 100gr di acqua
185 di zucchero impastiamo il tutto fino a formare il nostro panetto che deve riposare per ben circa 12 ore

Passate le 12 ore Ricaviamo dei dischi con un stampinò
E inseriamo un cucchiaio di crema alle mandorle
O di nutella
O di crema di pistacchio
Potete farli anche con ricotta e goccie di cioccolato
Sigillate bene i bordi in forno spolverizziamo con zucchero a velo decorare a piacere