CASTAGNACCIO

mettere a mollo l'uvetta nell'acqua calda e farla ammorbidire.prendere una terrina, setacciare la farina di castagne,unire il sale, rosmarino tritato,mescolare con la frusta e aggiungere l'acqua,(l'impasto deve essere morbido e omogeneo)infine unire l'olio i pinoli e l'uvetta strizzata.versare l'impasto in una teglia precedentemente unta con l'olio, e che venga alto circa un centimetro, infornare a 200° per un'ora circa.

una volta pronto, farlo a pezzetti, e servirlo così semplice o con aggiunta di ricotta di mucca fresca, e zucchero a velo.l'uvetta è facoltativa, perchè non a tutti piace.