Castagnole

Per prima cosa occorre mettere in una ciotola la farina,lo zucchero,le uova,il burro,un pizzico di sale,la vanillina,la scorza di limone grattugiata e il lievito.Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.Tagliare l'impasto a strisce e successivamente a pezzettini per poi formare delle palline.Friggere in olio di semi abbondante e che abbia raggiunto un'elevata temperatura.Una volta tolte dalla padella lasciarle asciugare su carta assorbente,riempirle con la crema pasticcera e poi cospargerle di zucchero a velo.