Castagnole di Carnevale colorate

Sbattere bene le uova con lo zucchero e poi aggiungere un po' di farina; unire poi il burro liquefatto e freddo, il resto della farina, il sale, il liquore ed in ultimo il lievito setacciato.
Dividere l'impasto in diversi mucchietti ed aggiungere ad ognuno qualche goccia di colorante alimentare rosso, giallo, verde ecc..
Impastare bene e formare dei rotolini dai quali ritagliare dei tocchetti.
Friggerli in abbondante olio bollente e una volta ben sgocciolati spolverare con una leggera nuvola di zucchero a velo.Per una versione ancora piu' golosa aggiungere qualche cucchiaio di panna fresca.


(immagine dal sito buttalapasta.it)