Castagnole di Carnevale al profumo di limone

Lavorare il burro a crema,aggiungere del succo di limone o della scorzetta di limone grattugiato,la vanillina,lo zucchero,le uova e infine la farina con il lievito( la quantità della farina varia in base a quella dei liquidi).Una volta che l'impasto è pronto formare dei filoncini,tagliare a tocchetti e formare delle palline.Friggere in abbondante olio di semi.Devono dorare.Cospargere di zucchero al velo.