cestini di crema

per la crema:



sbattere i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e la farina, unire la vanillina,il latte tiepido e far bollire a fuoco basso finchè non si addensa.



Versare in un piatto ,lasciar raffreddare bene,poi mettere in frigo.

per i cestini:



sbattere bene il burro morbido con 100g di zucchero, unire la vanillina,gradatamente gli albumi ed infine 100g di farina. Ottenuto un impasto omogeneo foderare più teglie con carta forno e con un cucchiaio versare un pò di impasto dando la forma di un cerchio, procedere così fino ad esaurimento dell'impasto, con questa dose mi sono venuti 10 cerchi di misura media.Infornare a 200° per 5-6 minuti, staccare i cerchi dalla carta e metterli subito su un bicchiere capovolto o una coppetta e con le mani modellarli finchè assumano la forma di cestini.



Lasciar raffreddare.

per la presentazione :



Montare la panna, unire alla crema, aggiungere le gocce di cioccolato, con la crema ottenuta, riempire i cestini e mettere al centro di ognuno una piccola fragola.



Disporre i cestini nei piattini, con la guarnizione al cioccolato fare delle decorazioni sui bordi ,spolverizzare leggermente con lo zucchero a velo e servire.