Cheescake cotta al mango

Far sciogliere il burro. Nel frattempo tritare i biscotti.
Trasferire in una ciotola i biscotti tritati, unire il burro liquefatto e il miele, dovrete ottenere un composto omogeneo. Creare la base della nostra cheescake, dovrete ottenere uno strato omogeneo (fondo e bordi). Far riposare in frigo per 30 minuti o in freezer per 15 minuti.

Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere il formaggio,la ricotta (precedentemente scolata) e lo yogurt e mescolare il tutto ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere infine la vanillina e lo zucchero a velo. Infornare a 160° per 40/ 45 minuti.

Alla panna acida unire 2 cucchiai di zucchero a velo.
Nel frattempo tagliate il mango che andrà a decorare la cheescake.
Sfornata la cheescake farla raffreddare, quando sarà completamente fredda ricoprirla con la panna acida. Decorare con cubetti di mango.