Cheesecake ai Frutti di Bosco

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quando è morbido frullare i biscotti e mescolare bene assieme al burro, mettere sul fondo di una tortiera (con cerniera) e pressarli un po'; lasciar riposare in frigo per 20 minuti.
Per la crema: Lavorare bene i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina, il mascarpone, il philadelphia, la vanillina e in fine per ultimo incorporare gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale. Versare il composto nella tortiera e infornare a 180° per circa 30 minuti. Quando è cotta spegnere il forno e lasciarla raffreddare dentro per 10 minuti.
Nel frattempo preparare la marmellata e cospargere la torta, metterla in frigo per circa 2 ore.