Cheesecake al lampone

40MIN
6 PERSONE





Cominciate con la preparazione della base: passate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere. Unite il burro fuso e mescolate bene. Appiattite bene il composto sul fondo di una tortiera a cerniera rivestita con carta forno e mettete in frigo per almeno mezz'ora. Passate ora alla realizzazione della crema: ammorbidite il formaggio cremoso con le fruste elettriche, e lavorate con zucchero a velo vanigliato fino ad ottenere un composto liscio. Sistemate la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda per una decina di minuti, fino ad ammorbidirla. Sciogliete la gelatina in fogli con un po' di acqua tiepida ,Fate intiepidire, aggiungete il tutto alla crema di formaggio e mescolate con le fruste. Unite poi anche la panna montata incorporandola con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto. Tirate fuori dal frigo la base e versateci sopra la crema, livellatela bene e fate riposare in
Frigo per 5/6 ore.
Tirate fuori dal frigo e guarnite con la marmellata di lamponi.