CHEESECAKE ALLA NUTELLA (ricetta da Fatto in casa da Benedetta)

Per la base:

Frullare in un mixer i biscotti, metterli in una ciotola e amalgamare bene con il burro fuso. Una variante golosa, che a me piace molto, può essere quella di aggiungere al composto circa 30 g di cacao e granella di nocciole. Versiamo il composto in una tortiera a cerchio apribile di 24 cm, rivestito di carta forno. Compattiamo bene la base, con il retro di un cucchiaio o con il fondo di una tazza e metterla a raffreddare in frigo per circa 15 minuti.
Per la crema:

Mettere la gelatina in fogli in una ciotolina d'acqua fredda e nel frattempo in una ciotola versiamo la panna fresca e iniziare a montare, poi aggiungere il mascarpone e il formaggio spalmabile e continuare a montare per ottenere una crema omogenea. Infine, versare la nutella e completare la montata con lo sbattitore. Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino con qualche goccia d'acqua (ne bastano due cucchiaini e pochi secondi sul fuoco). Incorporare alla crema la gelatina sciolta e amalgamare sempre con lo sbattitore. Riprendere la tortiera con la base biscotto e versarvi la crema alla nutella, livellarla e rimetterla in frigo per circa tre ore. Dopo che la cheesecake si è ben raffreddata, riprendere la tortiera, aprire delicatamente la cerniera e disporre il dolce su un vassoio, decorare a piacere con ciuffi di panna montata e la granella di nocciole.

N.B. io della ricetta originale ho modificato soltanto i grammi degli ingredienti perchè in famiglia ci piace una bella base alta e croccante e preferisco aumentare le dosi del mascarpone perchè ha un gusto delicato e una consistenza più cremosa.