Cheesecake alle prugne

Sbricioliamo i biscotti e impastiamoli con il burro fuso, amalgamiamo bene e sistemiamo su una teglia, mettiamo in frigorifero per un'ora.

Mettiamo in un pentolino a cuocere per 2 minuti le prugne, il succo di un limone e il succo di un'arancia e lasciamo raffredare.

Sistemiamo la gelatina in fogli per 10 minuti in acqua fredda.

Mescoliamo il formaggio con lo yogurt, lo zucchero e la scorza gratuggiata di un'arancia .

Scoliamo le prugne e riscaldiamo il succo, aggiungiamo la gelatina strizzata e facciamola sciogliere bene, poi aggiungiamo alla crema di formaggio e mescoliamo velocemente. Lasciamo raffreddare.

Montiamo la panna e uniamo al composto.

Sistemiamo metà della crema sul fondo di biscotti , poi delle prugne, ancora crema e decoriamo con qualche prugna sopra.

Mettiamo in frigorifero fino a servire.