Cheesecake Soffice

In una ciotola, mettete il burro a pezzetti, 80 g di Philadelphia e sbatteteli con una frusta elettrica fino a quando non sono omogenei.
Prendere le uova e separare i rossi dai bianchi. Quest'ultimi montateli a neve fermissima, versateli e mescolateli dolcemente alla crema di formaggio creata prima, usando una paletta di gomma (l'impasto inizierà ad ammorbidirsi).
Fatto ciò, montate i rossi con lo zucchero ed un pizzico di sale per 5 minuti e versate il tutto nel composto al formaggio, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare le uova con gesti molto frettolosi. Il composto continuerà ad ammorbidirsi sempre più, ma niente paura!
A questo punto non resta che aggiungere la farina setacciata e sempre con movimenti delicati, amalgamare bene il tutto (che tornerà ad indurirsi sempre più).
Imburrare una mini vaschetta d'alluminio da 4 porzioni e versare tutto l'impasto.
Cuocere a 180° per 15 minuti e poi altri 10 minuti a 150°.
Una volta cotto il cheesecake (fate la prova con lo stuzzicadenti), farcitelo con la restante philadelphia e marmellata di pere. Buona merenda!!!

PS: Se volete osare un po di più, volendo potete aggiungere del topper al cioccolaro o della glassa al cioccolato.