cherry pie

PREPARATE LA PASTA:
unite la farina con il sale ed il burro tagliato a pezzetti. Unite l'acqua ed iniziate ad impastare. Una volta ottenuto un panetto solido trasferitelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

PREPARAZIONE DEL RIPIENO:
dopo aver snocciolato le ciliegie ed averle tagliate a metà, trasferitele in un pentolino ed iniziate a cuocerle a fuoco basso. Unite lo zucchero ,la cannella, il limone e la fecola.
Quando il composto si sarà "solidificato" un po' spegnete e lasciare raffreddare.

Nel frattempo stendete metà pasta col mattarello e rivestite una teglia di 22 cm di diametro.
Unite il ripieno e coprite con l'altra metà.

Ovviamente potete decidere voi in che modo realizzare la copertura. Io ho preferito farla tipo crostata, ma potete anche coprirla interamente praticando due o tre incisioni in superficie.

Cuocete a 180 gradi per 50 minuti.
Attenzione alla consistenza interna: il ripieno non dovrà essere duro ma abbastanza molle!
Accompagnate con una pallina di gelato.

Buon appetito!