CHIACCHIERE RICCE AL CACAO

in una ciotola o nella planetaria con il gancio foglia, impastare le due farine ed il cacao setacciati, lo zucchero, le uova ed il marsala. In ultimo unire il burro e lavorare finchè l'impasto sarà liscio ed omogeneo. A questo punto formare la classica palla e lasciare riposare in frigorifero, avvolto in pellicola, per almeno 30 minuti. montare intanto la macchina per la pasta con cui, una volta riposato, stendere l'impasto allo spessore di circa 1 mm. (per la mia macchina è il n.5). formare delle strisce larghe circa 4 cm., e arrotolare a spirale morbida. Mettere le chiacchiere così formate su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle asciugare per qualche ora (al massimo 6), coperte con un canovaccio. Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura poi sgocciolarle, intingere nel miele a piacere (ma sono buone anche senza) e spolverizzare con zucchero a velo a piacere. Con questo impasto ne ho fatte anche di classiche e senza miele e sono buone come le ricce.

Raccolta: DOLCI RICORRENZE