Chiacchiere senza uova

Setacciate la farina, aggiungete lo zucchero, il sale e diponetela a fontana su un piano da lavoro. In una ciotola mettete l'olio, il limoncello e mescolate. Aggiungete il tutto alla farina e cominciate a impastare, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz'ora a temperatura ambiente. Dividete l'impasto in piccoli pezzi e stendete la sfoglia con la nonna papera o con il matterello: l'importante è che sia sottilissima. Ritagliate con una rotella liscia o seghettata delle strisce rettangolari e praticate un taglio al centro. Scaldate l'olio in una padella capiente e non appena sarà caldo, ma non bollente, friggete le vostre chiacchiere un po' alla volta per pochi minuti, fino a doratura: rigiratele spesso. Sollevatele con una schiumarola e adagiatele su un piatto da portata rivestito con carta assorbente, senza sovrapporle. Lasciatele raffreddare, spolveratele con zucchero a velo e servitele belle gonfie e croccanti.