Chiffon cake al cacao

In una ciotola capiente, iniziate dividendo gli albumi dai tuorli. Con l’aiuto delle fruste iniziate a montare gli albumi, aggiungendo poco alla volta il cremor tartaro. Mettete da parte gli albumi montati a neve ferma e in una ciotola unite le polveri: la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito. Mescolate bene con l’aiuto di una frusta. Aggiungete infine l’acqua e l’olio di semi poco alla volta fino a ottenere un composto denso e liscio. Aggiungete prima i 6 tuorli poco alla volta e poi con una spatola gli albumi. Mescolate gli albumi delicatamente dal basso verso l’alto.Prendete uno stampo e versate l’impasto al suo interno. Cuocete la chiffon cake in forno statico a 165° per 50 – 60 minuti.