CHIFFON CAKE CON CREMA ALLE FRAGOLE

Mescolare la farina e il lievito,aggiungere il sale e lo zucchero extrafine e tenere da parte.

Separare i tuorli dagli albumi e mettere da parte quest'ultimi.

Aggiungere ai tuorli l'acqua a temperatura ambiente,l'olio,le zeste di limone e i semini della bacca di vaniglia.Sbattere bene il composto con le fruste senza montarlo.

Incorporarlo agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Iniziare a lavorare gli albumi, aggiungere il cremor tartaro e continuare a montare il composto a neve ferma.Aggiungerne una piccola parte nel composto tenuto da parte per stemperarlo e poi unirlo tutto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarlo.

Versare l'impasto nello stampo da Chiffon Cake e cuocere in forno statico a 160° per 60 minuti.

Sfornare la torta e capovolgere lo stampo fino a raffreddamento.Una volta fredda,sformare la torta con l'aiuto di un coltellino per staccarla dalla teglia.

Per la crema alle fragole:lavare e tagliare a pezzetti le fragole e frullarle con il latte freddo.

In un pentolino mescolare la fecola di patate con lo zucchero,aggiungere il latte con le fragole e mescolare bene per non formare grumi.Cuocere a fiamma bassa finché non diventa cremosa.Lasciare raffreddare completamente coprendola con pellicola.

Montare la panna con lo zucchero a velo e unirla alla crema.

Farcire la chiffon cake con la crema alle fragole e decorare a piacere!