Cialde alla vaniglia con mousse alle fragole

Smollate il burro al microonde, dopodiché aggiungete lo zucchero a velo al burro.

Una volta amalgamato, unite a filo l'albume.

Finito di aggiungere l'albume incominciate a unire la farina con la vanillina. (Impastate a mano dal basso verso l'alto).

Ora con l'aiuto di un cucchiaio dovrete formare dei dischi abbastanza grandi su una teglia ricoperta da carta da forno. Su una teglia ce ne stanno massimo due dischi, quindi dovrete fare più di un'infornata.

Una volta formati i dischi, infornate a 180°C (ventilato) per circa 5-6 minuti.

Appena pronti, sfornateli e cercate di dare una forma ai dischi. Io uso una tazza, li presso delicatamente all'interno della tazza cercando di dare una forma.

Nel mentre, preparate la mousse alle fragole: tagliate le fragole a dadini e tritatele con un minipinner. Io ho aggiunto un cucchiaio d'acqua perché non si frullavano completamente.

Da parte montate la panna con lo zucchero a velo, una volta montata aggiungete il composto di fragole. (Miraccomando mescolate dall'alto verso il basso, altrimenti la panna si smonta.)

Ora che avrete tutte quante le cialde, con l'aiuto di una sac a poche o di un cucchiaio mettete all'interno della cialda la mousse alla fragola e decorate a piacere.