ciambella ai fragoloni

PASTA: in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero; aggiungete la Vanillina e lavorate fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciatevi la farina, miscelata con la fecola ed il lievito, alternandola con il latte e con l'olio. Mescolando delicatamente unite le chiare montate a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l'operazione). Travasate in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato e passate in forno già caldo (180°) per circa 50 minuti.
FARCITURA: preparate una crema pasticcera nel modo seguente: miscelate lo zucchero con la farina e la vanillina, aggiungete i tuorli ed il sale, lavorando con un cucchiaio fino ad avere un composto soffice. Stemperate versando il latte a piccole dosi; mettete al fuoco a mezza fiamma e, rimestando, lasciate sobbollire per 5 minuti. Tagliare la ciambella orizzontalmente in modo da ottenere due dischi uguali che spruzzerete con il liquore. Distribuite la crema sul disco inferiore e ricomponete la ciambella.
DECORAZIONE: montate la panna, dopo averla dolcificata con lo zucchero a velo, distribuitela sull'intera ciambella e decorate con le fragole.