Ciambella all'olio

Unite in una ciotola lo zucchero e le uova. Montate le uova con uno sbattitore elettrico fino a che non risulteranno spumose e ben amalgamate allo zucchero. Unite un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.Aggiungete l'olio di oliva  a filo continuando a lavorare con le fruste elettriche.Unite anche il latte a filo quando l'olio si sarà amalgamato senza smettere di lavorare il composto. Setacciate la farina insieme al lievito ed unitele al composto.Lavorate con le fruste fino a che il vostro impasto sarà fluido, cremoso ed omogeneo.Prendete uno stampo per ciambelle da 24 cm leggermente infarinato, versate il composto distribuendolo in modo omogeneo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Fate la prova stecchino, spegnete il forno e lasciate riposare la ciambella per 5 minuti prima di servirla.