Ciambella mandorle e ricotta

Battete il burro ammorbidito con parte dello zucchero, aggingete un tuorlo alla volta, la buccia grattugiata del limone, la vaniglia, la fecola, poi versate sopra questo impasto le mandorle tritate con un po' di zucchero e gli albumi montati a neve con lo zucchero rimanente e amalgamate il tutto con delicatezza. Versate nello stampo e cuocete in forno a 170 gradi per circa 50 minuti o sul fornello col fornetto Versilia a fiamma bassa per più di un'ora.