Ciambella salata con zucchine

Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e mettetele a scolare il tempo di preparazione dell'impasto.
Tagliare lo speck a dadini e mettere da parte.
In una ciotola sbattere le uova con il latte e l'olio; aggiungere sale e pepe.
Unire la philadelphia, il parmigiano e la farina setacciata con il lievito.
Amalgamare bene.
Strizzare leggermente le zucchine e incorporarle all'impasto; unire anche lo speck tenendone da parte qualche pezzetto da mettere in superficie.
Oliate e infarinate uno stampo per ciambelle e versate l'impasto.
Cucinate in forno a 180° per 35 minuti