Ciambella Variegata

Per impasto bianco - farina frolla 50 g

per impasto scuro - cacao 10 g

Mettere nell'impasto: nella planetaria mettete il burro a temperatura ambiente tagliato a tocchetti , aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale .
Avviate la planetaria e aggiungete la vaniglia . Mentre la planetaria lavora, setacciate i 300 g di farina con il lievito e metteteli un attimo da parte. Rompete le uova, sbattetele con una frustae poi versatele poco alla volta nella planetaria in funzione.
A questo punto potete unire le polveri setacciate in precedenza, un cucchiaio per volta e, quando si saranno completamente amalgamate, versate a filo anche il latte a temperatura ambiente . Una volta ottenuto un impasto omogeneo, spegnete la planetaria e dividete l'impasto in due ciotole: nella prima versate 700 g di impasto, nella seconda ciotola i restanti 300 g.
Ora prendete la ciotola con i 700 g di impasto e aggiungete altri 50 g di farina, setacciandola con un colino . Mescolate bene per amalgamare tutta la farina e mettete un attimo da parte. Quindi prendete la ciotola con l'altro impasto e aggiungete i 10 g di cacao amaro, sempre setacciandolo con un colino .




















































































Mescolate bene fino a quando il cacao non si sarà completamente amalgamato . Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella da 23 cm di diametro e procedete a versare metà dell'impasto chiaro .







Distribuite l'impasto chiaro in modo uniforme, riempiendo lo stampo per circa un terzo . A questo punto versate delicatamente tutto l'impasto al cacao nello stampo e concludete versando il resto dell'impasto chiaro .

COTTURA :
170° VA PER 50 MINUTI