Ciambelle fritte

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Unire tutti gli ingredienti e mettere a lievitare in una ciotola per un'ora. Trascorso il tempo riprendete l'impasto e stendete una sfoglia di un cm e con un coppapasta ritagliate dei cerchi con l'aiuto di un tappo di bottiglia fate un buco al centro. Sistemateli su in vassoio distanziandoli l'una dall'altra coperti con un canovaccio lasciandoli lievitare fino a che non avranno raddoppiato il volume.

In una padella fate scaldare abbondante olio, quando sarà ben caldo tuffateci le ciambelle poche per volta. Se coprite la padella con un coperchio, le ciambelle si gonfieranno tanto, senza prendere troppo olio e rimarranno più soffici. Quando avranno raggiunto la cottura, mettetele su carta assorbente e passatele nella granella di zucchero.