Ciambelle Roccocò 🍩🎄

Preparare il pisto: 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinato, 2 cucchiaini di zenzero macinato, 2 cucchiaini di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata. Tritare finemente le mandorle nel mixer

Sul tavolo di lavoro mettere la farina a fontana insieme alle mandorle tritate con un buco al centro; inserire lo zucchero, il miele, l'aroma. il pisto, la buccia grattugiata di un'arancia, il lievito ed un pizzico di sale. Cominciare ad impastare aiutandosi con l'acqua che verrà aggiunta man mano durante la lavorazione.

Lavorare fino ad ottenere un impasto simile a quello di una frolla.
Formare un cilindro e suddividerlo in tante parti uguali (circa 50 g), formare dei cilindri più piccoli e dare la forma di una ciambella (circa 10 cm di diametro) disporre le ciambelle su una teglia ricoperta di carta forno, spennellare con il tuorlo sbattuto e mettere due (o più) mandorle sulla superficie

cuocere in forno a 180° preriscaldato per 15 minuti.
PS. Con questi tempi di cottura i Roccocò non sono duri duri, se invece si vogliono ottenere più duri, abbassare la temperatura del forno a 150° e tenerli ancora 5 minuti (facendo attenzione che non si scuriscano troppo.)