Ciambelline di carnevale

Lessare le patate, nel frattempo sciogliere il lievito con il latte e tenerlo da parte, una volta cotte le patate schiacciarle con lo schiaccia patate e unirle insieme alla farina, alle uova, allo zucchero, all' olio,al pizzico di sale, l' aroma al limone e alla fine il lievito sciolto nel latte e impastare il tutto, una volta ottenuto il panetto fare la tante forme rotonde cioè a ciambellina e lasciare riposare per un' ora, cuocerle in abbondante olio per friggere e poi quando sono cotte passarle nello zucchero.